Добрый день!
Цитата: Накладная на отпуск материалов на сторону(форма N М-15)Применяется для учета отпуска материальных ценностей хозяйствам своей организации, расположенным за пределами ее территории, или сторонним организациям,на основании договоров и других документов.
Как видим, М-15 - это лишь следствие договоренности, предусматривающей отпуск ценностей. Поэтому у вас в любом случае должны быть иные документы, из которых вытекают ваши права и обязанности в отношении полученного сырья. При этом помните, что договор по ГК РФ - это не всегда единый документ, подписанный обеими сторонами.
Цитата: Статья 434. Форма договора2. Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа, подписанного сторонами, а также путем обмена письмами, телеграммами, телексами, телефаксами и иными документами, в том числе электронными документами, передаваемыми по каналам связи, позволяющими достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору.Электронным документом, передаваемым по каналам связи, признается информация, подготовленная, отправленная, полученная или хранимая с помощью электронных, магнитных, оптических либо аналогичных средств, включая обмен информацией в электронной форме и электронную почту.
Кроме того, письменная форма считается соблюденной, если вы выставили контрагенту счет-оферту, содержащий все существенные условия ваших обязательств по переработке сырья, а контрагент оплатил ваши услуги. Или, если вы направили контрагенту оферту, содержащую все существенные условия ваших обязательств по переработке сырья, а контрагент в установленный срок отгрузил вам сырье для переработки (если такой вариант акцепта был предусмотрен офертой). Это предусмотрено п. 3 ст. 434 ГК РФ.